発見!なるほどレストラン 日本のおいしいごはんを作ろう!
『発見!なるほどレストラン 日本のおいしいごはんを作ろう!』（はっけん なるほどレストラン にっぽんのおいしいごはんをつくろう）は、2015年4月14日から関西テレビ（カンテレ）制作・フジテレビ系列で毎週火曜日の21:00 - 21:54[1]（JST）にて放送されているグルメ番組・バラエティ番組である。
概要
フジテレビ系の火曜21時台は1981年10月から1996年3月まで14年半にわたってクイズ番組『なるほど!ザ・ワールド』が放送され、同年4月から2015年3月まで『火曜9時枠の連続ドラマ』（通称：『火9』）が19年の長きにわたって放送された。フジテレビは2015年4月改編で火曜19 - 21時台のゴールデンタイムを大幅にリニューアルすることで、火曜21時台の連続ドラマ枠を廃枠とし、その放送枠を準キー局の関西テレビに譲り、その第1弾として放送されるのが当番組である。関西テレビが19時 - 21時台に全国ネット番組を編成するのは、2007年1月にデータ捏造事件で打ち切られた『発掘!あるある大事典II』以来8年2か月ぶり。またフジテレビの火曜21時枠に関西テレビ制作番組が放送されるのは、1965年10月 - 1966年4月放送の単発30分ドラマ枠『松本清張シリーズ』以来実に49年ぶりで、「1時間番組」「バラエティ番組」では史上初である。
当番組の開始により、フジテレビ系の火曜21時から23時30分までの2時間半は関西テレビ制作枠[2]となる。
番組は、日本の食文化をテーマとしたもので、とあるレストランを舞台に、オーナー（木村佳乃）とそれを切り盛りするギャルソン（後藤輝基）が全国各地の珍しい食材、また、まだ知られていない美味しい食材を求めて取材・紹介しながら、和風・洋風・中華などのジャンルを問わずにアレンジした料理を披露する。またその食材や料理に関する豆知識にも触れるという内容。オーナー役を務める木村は過去にもバラエティー番組のMC経験はあるが、ゴールデン（19-21時）の枠では、初めてのバラエティー番組司会を務める[3]。なお、「なるほど」とタイトルに付いているが旭化成一社提供ではない。
番組内容は、二つのメニューの対決形式を廃し、番組一週分で一つのメニューを取り上げているという相違点を除いて、『どっちの料理ショー』に非常に酷似しており、調理途中で食材をゲストに試食させたり、高級だったり入手困難だったりする食材を調達する経緯をVTRで紹介したりと、細かい演出までほぼそっくりに『どっちの料理ショー』を模倣したものになっている。無論対決形式ではないので、ゲストは完成したメニューを全員食べることが出来る。
視聴率はドラマ枠からの急な転換のため慣れない視聴者が多く、しかも初回の放送日となる4月14日は、『林修の今でしょ!講座』3時間スペシャルや『踊る!さんま御殿』3時間スペシャルなどの裏番組が高視聴率を記録したことなどが原因で、初回の視聴率は4.0％（関東地区、ビデオリサーチ調べ）と、惨憺たる低視聴率となってしまい翌週も4.5%と不調が続く。そのため、1クールでの打ち切りの可能性もある。
出演者
スタッフ
- ナレーター：大塚芳忠、山田みほ
- 構成：伊藤正宏、矢野了平、大井洋一、小杉四駆郎、木村タカヒロ、田中淳也
- TP：深谷高史
- SW：藤本伸一
- CAM：上田軌行
- VE：高橋正直
- 音声：松原瑞貴
- 照明：曽我秀樹
- 美術：内藤佳奈子
- デザイン：寺本夏実
- 美術進行：林政之
- 大道具制作：卜部徹夫
- 大道具操作：駒木幸廣
- 装飾：菊地誠
- アクリル装飾：石橋誉礼
- 電飾：森智
- 花装飾：藤生由紀
- メイク：吉田みわ
- 技術協力：ニユーテレス、ALTX、スタジオヴェルト、ヴイ・ビジョンスタジオ、ティ・ピー・ブレーン
- 美術協力：フジアール、レモンスタジオ
- 編集：澤田直樹
- MA：小嶋雄介
- 音響効果：北澤寛之
- TK：高木美紀（エーステレビ）
- タイトルロゴ：浅海司
- CG：木村郁也
- リサーチ：ジーワン
- フードコーディネーター：尾身奈美枝
- 協力：武蔵野調理師専門学校
- 制作協力：ZIPPY、ロジックエンターテインメント、D：COMPLEX、メディアプルポ
- 編成：山中厚史（カンテレ）
- 宣伝：安田宜義（カンテレ）
- デスク：杦本宜子
- AD：小林泰、近寛子、荒木由圭、岡田聡一郎、片桐大貴、天本夏実、松田彩花
- AP：松本幸子、上田理永（ZIPPY）、原田麻紀（LOGIC）
- FD：友岡伸介（カンテレ）
- ディレクター：相川武史、工藤恵司・濱野英典（以上ZIPPY）、川名良和・青柳剛・北嶋浩久・橋詰圭太（以上LOGIC）
- 演出：カワノリョウ（ZIPPY）、田中慶（LOGIC）、夫馬教行（D:COMPLEX）、若松雅也（メディアプルポ）
- プロデューサー：北條とも子（ZIPPY）、長野聡（カンテレ）、増村紀男（LOGIC）、古賀太隆（D:COMPLEX）、角田忍（メディアプルポ）
- 総合演出・プロデューサー：坂田佳弘（カンテレ）
- チーフプロデューサー：東田元（カンテレ）
- 制作著作：関西テレビ
取り上げたメニューや食材
- 「あっぱれ食材ハンター」の欄の☆の人物は「食材ハンター見習い」、「ゲスト」欄の★の人物は「名店紹介コーナー」のビデオゲストを指す
| 回 | 放送日 | メニューテーマ | 食材 | あっぱれ食材ハンター | 調理人 | ゲスト | 備考・脚注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2015/4/14 | 春の炊き込み御飯 | タケノコ（鹿児島県） 金目鯛（室戸岬） 醤油（前橋市） |
岩尾望 内田勝規 小堀夏佳 ☆金山一彦 ☆飯尾和樹（ずん） |
生野裕也 | 草野仁 あき竹城 田辺誠一 小木博明（おぎやはぎ） SHELLY 松島花 ★假屋崎省吾 |
22時まで6分拡大 |
| 2 | 2015/4/21 | 餃子 | にんにく（愛媛県） 貝（三重県） 豚肉（茨城県） |
岩尾望 伊東章一 小堀夏佳 福丸一郎 ☆田中要次 ☆岡田圭右（ますだおかだ） ☆飯尾和樹 |
川畑裕康 | 蛭子能収 YOU 高橋茂雄（サバンナ） いとうあさこ 峯岸みなみ（AKB48） ★梅沢富美男 |
|
| 3 | 2015/4/28 | トマトパスタ | トマト（熊本県) パスタ（北海道） エビ（北海道） |
岩尾望 内田勝規 小堀夏佳 ☆西村和彦 ☆いとうあさこ |
飯尾哲司 | 堀北真希 戸田恵子 渡辺徹 IKKO 友近 澤部佑（ハライチ） 山田菜々 ★田崎真也 |
ネット局と放送時間
| 放送対象地域 | 放送局 | 系列 | 放送開始日 | 放送時間（JST） | 備考・脚注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 近畿広域圏 | 関西テレビ（KTV） | フジテレビ系列 | 2015年4月14日 - | 火曜 21時00分 - 21時54分 | 【制作局】 |
| 関東広域圏 | フジテレビ（CX）[4] | ||||
| 北海道 | 北海道文化放送（UHB） | ||||
| 岩手県 | 岩手めんこいテレビ（mit） | ||||
| 宮城県 | 仙台放送（OX） | ||||
| 秋田県 | 秋田テレビ（AKT） | ||||
| 山形県 | さくらんぼテレビ（SAY）[5] | ||||
| 福島県 | 福島テレビ（FTV） | ||||
| 新潟県 | 新潟総合テレビ（NST） | ||||
| 長野県 | 長野放送（NBS） | ||||
| 静岡県 | テレビ静岡（SUT） | ||||
| 富山県 | 富山テレビ（BBT） | ||||
| 石川県 | 石川テレビ（ITC） | ||||
| 福井県 | 福井テレビ（FTB） | ||||
| 中京広域圏 | 東海テレビ（THK） | ||||
| 島根県・鳥取県 | 山陰中央テレビ（TSK） | ||||
| 岡山県・香川県 | 岡山放送（OHK） | ||||
| 広島県 | テレビ新広島（TSS） | ||||
| 愛媛県 | テレビ愛媛（EBC） | ||||
| 高知県 | 高知さんさんテレビ（KSS） | ||||
| 福岡県 | テレビ西日本（TNC） | ||||
| 佐賀県 | サガテレビ（STS） | ||||
| 長崎県 | テレビ長崎（KTN） | ||||
| 熊本県 | テレビくまもと（TKU） | ||||
| 大分県 | テレビ大分（TOS） | フジテレビ系列 日本テレビ系列 | |||
| 宮崎県 | テレビ宮崎（UMK） | フジテレビ系列 日本テレビ系列 テレビ朝日系列 | |||
| 鹿児島県 | 鹿児島テレビ（KTS） | フジテレビ系列 | |||
| 沖縄県 | 沖縄テレビ（OTV） |
脚注
- ↑ 第1回は6分拡大して22:00までの放送、21:54の各局別ミニ番組（関東地区は『タビノイロ。』）は休止され、直後に放送されるドラマ『戦う!書店ガール』（この日開始）との接続はステブレレスになった。なおCX火曜21時番組と同22時枠番組接続がステブレレスになるには極めて異例。
- ↑ クロスネット局のテレビ大分・テレビ宮崎は除く。
- ↑ 木村佳乃“火9”バラエティー初MC（朝日新聞2015年3月6日 同日閲覧）
- ↑ フジテレビがお台場の社屋に引っ越してきて初のバラエティー枠となる。河田町社屋時代には、1996年3月までなるほどザ・ワールドが放送されていた。
- ↑ 1993年3月まで山形テレビがフジテレビ系時代は、なるほどザ・ワールドが日曜10:00放送だったが火曜21時枠のバラエティー番組としては当番組から当局でフジテレビ系と同一時間での放送となる。
