回転鍋
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回転鍋（かいてんなべ）は、チェーンベルトコンベアに各種食材を小皿に乗せて客席前を循環させ、客は好みの食材を取り、客席ごとに設けられた小さな鍋に食材を自分自身で投入、調理し食べる形式の半セルフサービス型鍋料理店の形態。
概要[編集]
主に鍋の食文化の発達したベトナムで、ホーチミン市を中心にチェーン店展開されている。価格は定額制で、時間帯・滞在時間などによって異なる。食材は、豚肉、鶏肉、タコ、貝、葉菜を初めとしたゴーヤ、トウモロコシなどの各種野菜類、きのこ、豆腐、巻き寿司、麺類など多様。酒類などもベルトコンベア上に流される。鍋は客席ごとに一つずつIT鍋が設けられ、手元で温度調節が自由にできる。スープは数種類から選択できる[1][2]。
現在、KICHI-KICHIがホーチミン市に8店舗、ハノイに7店舗、ハイフォンに1店舗を運営している。価格は99000ドン~159000ドン（2011.7.9現在）[2][3]。
