小林正和

小林正和 (こばやし　まさかず、　１９４９年～　　　　）は日本のショコラティエ、生チョコの生みの親

概略

１９４９年、長野県飯山市生まれ。長野県飯山高等学校を経て、1971年3月、早稲田大学社会科学部卒業。大学卒業後、洋菓子職人を志す。帝国ホテル入社。１９８０年代、初めて生チョコを発明する。帝国ホテル退職後、シェフとプロデューサーを兼務し、生チョコを全国に広める。神奈川県茅ケ崎市でオーナーシェフとして人気店ショコラブンゾーを長く経営。第一線を退くも、故郷長野県飯山市でシェフオーナーの店舗を開店する。

関連項目

• 生チョコ

著書

• 生チョコ誕生
• ショコラティエ一代

参考文献

• 日本のチョコレート