勘坂康弘

焼肉酒家えびす社長　勘坂康弘

　

勘坂 康弘は、株式会社フーズフォーラス(焼肉酒家えびす)代表取締役社長。1968年8月18日生まれ。

住所は、〒920-0363 石川県金沢市古府町南1018 LIVEIN古府D棟

人物

土下座する勘坂康弘社長

『日本一の伝説となるレストランチェーンを実現』を理念としている。

焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」で4人が死亡したユッケ集団食中毒で、富山、福井両県警の合同捜査本部は2011年5月6日午後、業務上過失致死容疑で、チェーンを運営する「フーズ・フォーラス」（石川）の本社や富山、福井県の店舗、東京都内の食肉卸業者などを家宅捜索する。同社の勘坂康弘社長（43）は2014年度までの東証マザーズ上場を目指してビジネスを拡大。有名ホテルを手本にした経営理念を掲げたものの、急成長に肝心の安全管理がまったく追いついていなかった。

ユッケ用の生肉は、東京都板橋区の食肉卸業者がチェーン店側に販売した。合同捜査本部は卸業者らから詳しく事情を聴くとともに、肉の流通経路などを調べ、集団食中毒の全容解明を進める。

これまでに富山県砺波市の砺波店や福井渕店（福井市）でユッケなどを食べた男児ら4人が亡くなったほか、神奈川、富山両県で34人が入院。うち21人が重症となって いる。神奈川県警も5日、業務上過失致死容疑で捜査本部を設置した。

「本当に申し訳ございませんでした」

5日、同社の勘坂社長は報道陣の前で路上に土下座し、こう声を震わせた。「生食用として市場に流通している牛肉はありません！」などと声を荒らげて弁明した2日の 会見以降、まるで豹変したかのように神妙な態度を貫いている。

勘坂社長は1968年、富山県高岡市生まれ。金沢経済大（現・金沢星稜大）在学中のアルバイトはディスコの黒服。卒業後、高岡市内の商社に入るも2年で退社した。関係者は「そこから独立に向け、派遣社員の給料で月30万円ずつ3年弱の間に1,000万円ためた。当時の貯金術を『とても簡単。使わなければいい』と語って いた」と証言していた。

1998年に同社を設立。社名は「FOOD FOR US」に由来し、「幸せの実現」を企業理念に掲げた。石川など北陸3県で足場固めをした後、昨年、横浜への出店で首都圏進出。2010年末までに北陸で16店、首都圏で4店を展開。業界関係者によると、勘坂社長は2014年度までの東証マザーズ上場を目指していたという。

「店では名門ホテルのザ・リッツ・カールトンが掲げる経営理念を参考にした礼儀作法の『6大行動規範』などを徹底。自らの性格については『石橋を3回たたいて 渡るほど慎重』と評していた。夢は『日本一の伝説に残るレストランチェーン』を築くこと。2020年ごろまでに全国300店が目標だっただけに、当面の課題である上場を焦るあまり、安全面の管理がおろそかになったのではないか」

同社の急成長ぶりは注目を集め、バラエティー番組「人生が変わる1分間の深イイ話」（日本テレビ系）でも取り上げられた。4月18日の放送では、低価格を維持する経営方針などを出演者のタレント・島田紳助らが絶賛。死亡した男児は同17日に福井渕店でユッケを食べていた。

「日本一の伝説に残るレストランチェーン」が目標だった同社。食中毒で4人の死者を出し、日本一注目されてしまったのはあまりに皮肉である。

経歴

• 1968年8月　富山県高岡市 誕生
• 1992年3月　金沢星稜大学 卒業
  • 経済 経済 48 (偏差値)
    経済 経営 47 (偏差値)
    人間科 スポーツ 45 (偏差値)
    人間科 こども 49 (偏差値)
• 1997年5月　「焼肉酒家えびす」を高岡市に開店
• 1998年9月　有限会社フーズフォーラス設立
• 2000年12月 株式会社フーズフォーラス設立
• 2010年末　 北陸3県と神奈川県に「焼肉酒家えびす」20店舗展開

外部リンク

• [ttp://www.ebisu-net.com/ 焼肉酒家えびす]
• [ttp://www.gaisyoku.biz/pages/entre/lecture/foodsforus_01.cfm 外食.biz 起業のすすめ - 勘坂康弘のインタビュー]
• [ttp://www.youtube.com/watch?v=SDvba8REjic 食中毒事件の釈明会見の映像]
• [ttp://www.youtube.com/watch?v=MklcvPvQVik インタビューでの謝罪映像]