2022年2月11日 (金) 04:15時点における版

小林正和 (こばやし　まさかず、　１９４９年～　　　　）は日本のショコラティエ、生チョコの生みの親

概略

１９４９年、長野県飯山市生まれ。長野県飯山高等学校を経て、1971年3月、早稲田大学社会科学部卒業。大学卒業後、洋菓子職人を志す。帝国ホテル入社。１９８０年代、初めて生チョコを発明する。帝国ホテル退職後、シェフとプロデューサーを兼務する。神奈川県茅ケ崎市でオーナーシェフとして人気店を長く経営。第一線を退くも、故郷長野県飯山市でシェフオーナーの店舗を開店する。

＝関連項目=

• 生チョコ

＝著書=

+生チョコ誕生 ＋ショコラティエ一代

＝参考文献=

• 日本のチョコレート

＝外部リンク=