「ベーグル」の版間の差分
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'''ベーグル'''（[[英語]] '''Bagel'''、[[イディッシュ語]] ''beygl, beygel'' ）は、[[発酵]]させた[[小麦粉]]の生地を輪の形にし、茹でた後に焼いて作られる[[食品|食べ物]]である。このような製造法により、柔らかくて詰まった内部と、焼き上げられてカリッとした外部という歯触りになる。乾燥を防げば品質は数日間保たれる。また、水分量が少ないので、冷凍保存なら家庭用の冷蔵庫でも1ヶ月程度は充分に保存できる。 | '''ベーグル'''（[[英語]] '''Bagel'''、[[イディッシュ語]] ''beygl, beygel'' ）は、[[発酵]]させた[[小麦粉]]の生地を輪の形にし、茹でた後に焼いて作られる[[食品|食べ物]]である。このような製造法により、柔らかくて詰まった内部と、焼き上げられてカリッとした外部という歯触りになる。乾燥を防げば品質は数日間保たれる。また、水分量が少ないので、冷凍保存なら家庭用の冷蔵庫でも1ヶ月程度は充分に保存できる。 | ||
2009年6月30日 (火) 21:26時点における最新版
ベーグル（英語 Bagel、イディッシュ語 beygl, beygel ）は、発酵させた小麦粉の生地を輪の形にし、茹でた後に焼いて作られる食べ物である。このような製造法により、柔らかくて詰まった内部と、焼き上げられてカリッとした外部という歯触りになる。乾燥を防げば品質は数日間保たれる。また、水分量が少ないので、冷凍保存なら家庭用の冷蔵庫でも1ヶ月程度は充分に保存できる。
