「あっぱれ系」の版間の差分
提供: Yourpedia
(ページの作成: '''あっぱれ系ラーメン'''は京都府城陽市の'''「俺のラーメン あっぱれ屋」'''を源流とし、関西圏数店舗のラーメン及びラーメン店の…) |
細 |
||
| (2人の利用者による、間の2版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
| − | '''あっぱれ系ラーメン''' | + | '''あっぱれ系ラーメン'''は[[京都府]][[城陽市]]の'''「俺のラーメン あっぱれ屋」'''を源流とし、関西圏数店舗のラーメン及びラーメン店の呼称とされている。 |
定義は豚骨塩、豚骨醤油スープに平打ちの太麺、ジェンガにも例えられる隠し包丁の入った極太メンマ、豚肩ロースの赤味を残したレアチャーシュー、黄身は流れ出る程の半熟味付玉子で彩りに配慮したビジュアルのラーメンとつけ麺。 | 定義は豚骨塩、豚骨醤油スープに平打ちの太麺、ジェンガにも例えられる隠し包丁の入った極太メンマ、豚肩ロースの赤味を残したレアチャーシュー、黄身は流れ出る程の半熟味付玉子で彩りに配慮したビジュアルのラーメンとつけ麺。 | ||
| 5行目: | 5行目: | ||
俺のラーメン あっぱれ屋で修業した後、独立したあっぱれ系とそのあっぱれインスパイア系に分かれる。 | 俺のラーメン あっぱれ屋で修業した後、独立したあっぱれ系とそのあっぱれインスパイア系に分かれる。 | ||
横浜の'''[[家系ラーメン]]'''のように屋号に特別な縛りは無い。 | 横浜の'''[[家系ラーメン]]'''のように屋号に特別な縛りは無い。 | ||
| + | |||
| + | {{デフォルトソート:あつはれけいらあめん}} | ||
| + | [[Category:関西のラーメン]] | ||
| + | [[Category:関西のラーメン店]] | ||
2019年2月6日 (水) 00:45時点における最新版
あっぱれ系ラーメンは京都府城陽市の「俺のラーメン あっぱれ屋」を源流とし、関西圏数店舗のラーメン及びラーメン店の呼称とされている。
定義は豚骨塩、豚骨醤油スープに平打ちの太麺、ジェンガにも例えられる隠し包丁の入った極太メンマ、豚肩ロースの赤味を残したレアチャーシュー、黄身は流れ出る程の半熟味付玉子で彩りに配慮したビジュアルのラーメンとつけ麺。
俺のラーメン あっぱれ屋で修業した後、独立したあっぱれ系とそのあっぱれインスパイア系に分かれる。 横浜の家系ラーメンのように屋号に特別な縛りは無い。
