「インスタント食品」を編集中

<nowiki>'''インスタント食品'''（インスタントしょくひん）とは、簡単かつ短時間の調理で食べられるように加工され、かつ保存性を持たせた[[食品]]。「'''即席食品'''」や「'''即席インスタント食品'''」とも言う。

==概要==
乾燥した[[穀物]]を加熱して作る[[はったい粉]]や、加熱した穀物性食品を乾燥して作る[[アルファ化米|糒]]は、インスタント食品の走りともいうべきものである。他にも湯を加えるだけで食べられる食品としては[[葛湯]]や[[蕎麦掻き]]なども古くから存在する。

[[1810年]]に[[イギリス]]の[[ピーター・デュランド]]が、金属製容器に食品を入れる方法を発明し、その後形状、開封方法、内面の保護方法などに工夫を加えて、現在の[[缶詰]]となっている<ref>[[フランス]]で[[ナポレオン・ボナパルト]]による懸賞に応募する形で[[1804年]]に[[ニコラ・アペール]]が発明した瓶詰めをルーツに持つ。</ref>。[[レトルトパック]]は、缶詰の包装材料にさらに工夫を加え、[[プラスチック]]や[[アルミ箔|アルミホイル]]などを用いるように改良した製品である。

1950年代に生まれた[[インスタントラーメン]]は世界に広がった。またこの普及によって、粉末スープを製造する技術が生まれ、さらに、医薬品製造に用いられていた凍結乾燥（フリーズドライ）の技術が、[[ネギ]]や[[エビ]]などの具にも応用され、食品に広く用いられるようになった。

気流乾燥装置は加熱温度を自動制御でき、効率よく製品を製造できる装置として知られている。

インスタント食品は日常においても頻繁に使われているが、戦場や[[登山]]、災害地域などでも使われている。また戦場や登山では冷凍食品は用いないのが普通で、軽くて携行が容易な[[フリーズドライ]]食品が重宝される。

==種類==
===伝統食品===
*[[高野豆腐|凍豆腐]]
*[[アルファ化米|糒]]
*[[はったい粉]]
*[[蕎麦がき|蕎麦掻き]]
*[[葛湯]]
*;[[陣中食]]

===麺類===
*[[インスタントラーメン]]、[[カップラーメン]]
*[[揚げ麺]]（インスタントうどん、インスタント蕎麦）
*[[乾麺]]（[[蕎麦]]、[[うどん]]、[[ひやむぎ|冷麦]]、[[素麺]]、[[春雨ヌードル]]）
*[[真空パック麺]]（[[うどん]]、[[蕎麦]]）

===缶詰・レトルト食品===
*[[飯|米飯]]（白飯、赤飯、雑炊）・[[粥]]
*[[カレー]]（白飯付き、カレーのみ）
*[[スープ]]
*[[クリームシチュー]]
*丼料理の具 - [[牛丼]]、[[親子丼]]、[[中華丼]]
*肉料理 - [[ハンバーグ]]、[[ミートボール]]、[[ミートソース]]
*煮物 - [[おでん]]、[[煮豆]]、[[雑煮]]

===粉末食品===
'''飲料'''
*[[茶]]（顆粒状） - [[レモンティー]]、[[緑茶]]、[[梅茶]]、[[昆布茶]]
*[[脱脂粉乳|スキムミルク]]、[[ココア]]
*[[ジュース]] - [[オレンジジュース]]、[[メロンソーダ]]
'''食料'''
*[[汁粉]]
*[[甘酒]]
*[[スープ]]
*[[椀物]] - [[味噌汁]]、[[吸い物]]
*[[茶漬け]]の素
*粉末[[マッシュポテト]]

=== 乾燥食品 ===
* [[乾パン]]
* 乾し[[ゆば]]
* 焼き[[麩]]
* [[わかめ]]、他[[海草]]類

===フリーズドライ===
*[[インスタントコーヒー]]
*味噌汁、吸い物
*[[カット野菜]]
*[[果物]]

===冷凍食品===
*[[焼売]]
*蒸し[[餃子]]
*[[チャーハン]]
*加熱済み[[ハンバーグ]]
*加熱済み[[フライドチキン]]
*加熱済み[[トンカツ]]
*[[ミートボール]]
*蒸し[[肉まん]]
*[[ピザ]]
　この他にも様々な冷凍食品が各食品会社から発売されている。

===宇宙食===
''詳細は「[[宇宙食]]」の項を参照。''

==脚注==
<references /> 

==関連項目==
*[[レーション]]

{{DEFAULTSORT:いんすたんとしよくひん}}
[[Category:保存食]]

[[en:Convenience food]]
[[es:Plato preparado]]
[[fi:Eines]]
[[simple:Convenience food]]</nowiki>