どら焼き
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どら焼き(どらやき)とはカステラ風の生地2枚に餡子を挟み込んだ和菓子のことである。
目次
名前の由来・歴史
形が楽器の銅鑼に似ていることからその名がついたとされる。 また異説として弁慶が銅鑼で作ったという説もあり、いずれにしても銅鑼が関係しているようである。
製法
主に卵、薄力粉、牛乳などを混ぜた生地を焼き、焼いた生地に餡子を載せもう一枚の生地で挟んで作る。
種類
一般的などら焼きの具を変えたものや、生クリームなどを挟んだ生どら、スポンジ状の生地を使用した蒸しどらなどが存在する。
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