「インスタント食品」の版間の差分

2018年12月16日 (日) 19:23時点における版

'''インスタント食品'''（インスタントしょくひん）とは、簡単かつ短時間の調理で食べられるように加工され、かつ保存性を持たせた[[食品]]。「'''即席食品'''」や「'''即席インスタント食品'''」とも言う。 ==概要== 乾燥した[[穀物]]を加熱して作る[[はったい粉]]や、加熱した穀物性食品を乾燥して作る[[アルファ化米|糒]]は、インスタント食品の走りともいうべきものである。他にも湯を加えるだけで食べられる食品としては[[葛湯]]や[[蕎麦掻き]]なども古くから存在する。 [[1810年]]に[[イギリス]]の[[ピーター・デュランド]]が、金属製容器に食品を入れる方法を発明し、その後形状、開封方法、内面の保護方法などに工夫を加えて、現在の[[缶詰]]となっている<ref>[[フランス]]で[[ナポレオン・ボナパルト]]による懸賞に応募する形で[[1804年]]に[[ニコラ・アペール]]が発明した瓶詰めをルーツに持つ。</ref>。[[レトルトパック]]は、缶詰の包装材料にさらに工夫を加え、[[プラスチック]]や[[アルミ箔|アルミホイル]]などを用いるように改良した製品である。 1950年代に生まれた[[インスタントラーメン]]は世界に広がった。またこの普及によって、粉末スープを製造する技術が生まれ、さらに、医薬品製造に用いられていた凍結乾燥（フリーズドライ）の技術が、[[ネギ]]や[[エビ]]などの具にも応用され、食品に広く用いられるようになった。 気流乾燥装置は加熱温度を自動制御でき、効率よく製品を製造できる装置として知られている。 インスタント食品は日常においても頻繁に使われているが、戦場や[[登山]]、災害地域などでも使われている。また戦場や登山では冷凍食品は用いないのが普通で、軽くて携行が容易な[[フリーズドライ]]食品が重宝される。 ==種類== ===伝統食品=== *[[高野豆腐|凍豆腐]] *[[アルファ化米|糒]] *[[はったい粉]] *[[蕎麦がき|蕎麦掻き]] *[[葛湯]] *;[[陣中食]] ===麺類=== *[[インスタントラーメン]]、[[カップラーメン]] *[[揚げ麺]]（インスタントうどん、インスタント蕎麦） *[[乾麺]]（[[蕎麦]]、[[うどん]]、[[ひやむぎ|冷麦]]、[[素麺]]、[[春雨ヌードル]]） *[[真空パック麺]]（[[うどん]]、[[蕎麦]]） ===缶詰・レトルト食品=== *[[飯|米飯]]（白飯、赤飯、雑炊）・[[粥]] *[[カレー]]（白飯付き、カレーのみ） *[[スープ]] *[[クリームシチュー]] *丼料理の具 - [[牛丼]]、[[親子丼]]、[[中華丼]] *肉料理 - [[ハンバーグ]]、[[ミートボール]]、[[ミートソース]] *煮物 - [[おでん]]、[[煮豆]]、[[雑煮]] ===粉末食品=== '''飲料''' *[[茶]]（顆粒状） - [[レモンティー]]、[[緑茶]]、[[梅茶]]、[[昆布茶]] *[[脱脂粉乳|スキムミルク]]、[[ココア]] *[[ジュース]] - [[オレンジジュース]]、[[メロンソーダ]] '''食料''' *[[汁粉]] *[[甘酒]] *[[スープ]] *[[椀物]] - [[味噌汁]]、[[吸い物]] *[[茶漬け]]の素 *粉末[[マッシュポテト]] === 乾燥食品 === * [[乾パン]] * 乾し[[ゆば]] * 焼き[[麩]] * [[わかめ]]、他[[海草]]類 ===フリーズドライ=== *[[インスタントコーヒー]] *味噌汁、吸い物 *[[カット野菜]] *[[果物]] ===冷凍食品=== *[[焼売]] *蒸し[[餃子]] *[[チャーハン]] *加熱済み[[ハンバーグ]] *加熱済み[[フライドチキン]] *加熱済み[[トンカツ]] *[[ミートボール]] *蒸し[[肉まん]] *[[ピザ]] 　この他にも様々な冷凍食品が各食品会社から発売されている。 ===宇宙食=== ''詳細は「[[宇宙食]]」の項を参照。'' ==脚注== <references /> ==関連項目== *[[レーション]] {{DEFAULTSORT:いんすたんとしよくひん}} [[Category:保存食]] [[en:Convenience food]] [[es:Plato preparado]] [[fi:Eines]] [[simple:Convenience food]]