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2023年12月10日 (日) 14:43時点における最新版
小林正和（こばやし まさかず、1949年5月3日～）は日本のショコラティエ、生チョコの生みの親。
概略[編集]
- 1949年、長野県飯山市生まれ。
- 長野県飯山高等学校を経て、1971年3月、早稲田大学第二文学部卒業。
- 大学卒業後、洋菓子職人を志す。帝国ホテル入社。
- 1980年代、初めて生チョコを発明する。
- 帝国ホテル退職後、シェフとプロデューサーを兼務し、生チョコを全国に広める。
- 神奈川県茅ケ崎市でオーナーシェフとして人気店"ショコラブンゾー"を長く経営。
- 第一線を退くも、故郷長野県飯山市でシェフオーナーの店舗を開店する。
著書[編集]
- 生チョコ誕生
- ショコラティエ一代
参考文献[編集]
- 日本のチョコレート
