ドロップのソースを表示

{{Otheruses3|ハードキャンディの一種の菓子}}
'''ドロップ'''（{{lang-en|drop}}）は[[菓子]]のひとつで、[[キャンディ|ハードキャンディ]]の一種。[[砂糖]]80%と[[水飴]]20%を140–150{{℃}}で煮詰め、[[クエン酸]]や[[着色料]]、[[香料]]を加えて生地を作る。生地を冷却し、まだ柔らかいうちに金属製の型（モールド）で整形して（もしくは打ち抜いて）作る。[[オランダ]]の菓子[[リコリス菓子#ドロップ|ドロップ]]が語源とされている。

水飴によって砂糖の再結晶化が防げられてできた透明な外観が特徴。

== 関連事項 ==
*[[飴]]
*[[キャンディ]]
*[[グミ]]（グミキャンディ）
*[[サクマ式ドロップス]]

{{DEFAULTSORT:とろつふ}}
[[Category:飴]]
{{Wikipedia/Ja}}