日本ケンタッキーフライドチキンのソースを表示

{{基礎情報 会社
|社名 = 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社
|英文社名 = Kentucky Fried Chicken Japan, Ltd.
|ロゴ = 
|種類 = [[株式会社]]
|市場情報 = {{上場情報|東証2部|9873}}
|略称 = ケンタッキー（株式相場欄表記）<br />日本KFC、KFCJ<br/>ほか
|国籍 = 
|郵便番号 = 150-8586
|本社所在地 = [[東京都]][[渋谷区]][[恵比寿南]]一丁目15番1号<br />JT恵比寿南ビル
|電話番号 = 03-3719-0231（本社）<br />0120-197-074（お客様サービス係）
|設立 = [[1970年]][[7月4日]]
|業種 = 6100
|統一金融機関コード = 
|SWIFTコード = 
|事業内容 = 
|代表者 = 渡辺正夫（代表取締役[[執行役員]][[社長]]）
|資本金 = 72億9,750万円
|発行済株式総数 = 
|売上高 = 単体825億4,700万円<br />連結867億6,200万円<br />（2008年11月期）
|営業利益 = 
|純利益 = 
|純資産 = 単体231億8,500万円<br />連結231億8,100万円<br />（2008年11月期）
|総資産 = 単体379億3,700万円<br />連結409億3,400万円<br />（2008年11月期）
|従業員数 = 単体：1,179名、連結：1,199名<br />（2009年8月31日現在）
|決算期 = [[11月30日]]
|主要株主 = [[三菱商事|三菱商事（株）]] 64.26%<br />日本ケンタッキーフライドチキンフランチャイズオーナー持株会 1.16%<br />[[明治安田生命保険|明治安田生命保険相互会社]]（常任代理人　[[資産管理サービス信託銀行|資産管理サービス信託銀行（株）]]） 0.47%
|主要子会社 = （株）ケイ・アド 100%<br />ケイ・フーズ（株） 100%
|関係する人物 = 
|外部リンク = http://japan.kfc.co.jp/
|特記事項 = 
}}
'''日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社'''は、日本において[[フライドチキン]][[チェーン店]]「[[ケンタッキー・フライド・チキン]]」と宅配ピザチェーン店「[[ピザハット]]」を運営する企業である。

[[1970年]]に[[アメリカ合衆国]]の[[ファーストフード]][[チェーン店]]企業[[KFCコーポレーション]]と[[三菱商事]]の合弁で設立された。[[2007年]]に米国法人が同社持分の大部分を三菱商事に売却したため、三菱商事の[[連結子会社]]となっているが、米国法人との関係は継続されている。

宅配ピザチェーン店の「ピザハット」もKFCコーポレーションと同じ[[ヤム・ブランズ]]傘下であるピザハット社からのライセンスにより運営している。

== 沿革 ==
* [[1970年]]3月 - [[日本万国博覧会]]でKFCインターナショナルの実験店を出店。
* [[1970年]][[7月4日]] - [[三菱商事]]株式会社と[[KFCコーポレーション]]の出資により日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社を設立。
* 1970年[[11月21日]] - 1号店（名西店）が[[名古屋市]]の[[ダイヤモンドシティ・名西ショッピングセンター]]内にオープンする。
* 1971年 - 半年で1号店である名西店が閉店する。
* 1974年 - 鶏の供養祭を開催。以後毎年の恒例行事となる。
* [[1991年]]5月 - [[ピザハット]]事業部新設。
* [[1998年]] - [[ペプシコーラ]]のＫＦＣ店頭での取り扱いを終了（但しピザハットにおいては継続された）。以後はソフトドリンク類の供給を[[日本コカ・コーラ|コカ・コーラボトラーズ]]から受ける。
* [[2006年]]6月1日 - [[埼玉県]][[戸田市]]（[[イオン北戸田ショッピングセンター|イオン北戸田SC]]内）にケンタッキーフライドチキン商品とピザハット商品を同一店舗内で提供する複合店、『2in1』の1号店を開店。
* [[2006年]]12月3日 - [[神奈川県]][[横浜市]][[クイーンズスクエア横浜]]at!2ndへ新BI店舗開店。
* 2007年[[12月7日]] - 三菱商事の[[株式公開買付]]が終了。米国法人保有株を三菱商事が買収。

== 立像 ==
{{main|カーネル・サンダース#カーネル・サンダース像}}
KFC店舗前に据えられているカーネル・サンダースの等身大人形を立像という。フライドチキンそのものに馴染みのなかった日本において、ケンタッキーの店舗をアピールする目的で発案され、現在ほとんどの店舗前に置かれている。日本国外のケンタッキーフライドチキンでは一部アジア地域に存在する。そのため本国のアメリカではサンダース立像はあまり知られておらず、日本を訪れたアメリカ人には興味深いディスプレイとなっている。かけている[[眼鏡]]は[[福井県]][[鯖江市]]で製造されており、[[ディオプトリ|度]]が入っている。

== 地域性 ==
===北東北===
一部地域では、エリアフランチャイザー制を取っており、特定のフランチャイジーが独占して店舗展開できるシステムを取っている。北東北3県では、[[第一フードサービス]]（後の[[チアーズフードサービス]]、本社・[[八戸市]]）が、この権利を獲得して店舗展開を行っている。同社は、[[モスバーガー]]のエリアフランチャイザーを狙っていたことがあるが、これは[[モスフードサービス]]側に却下され、違うフランチャイジーによるモスバーガー店舗も所在するが、店舗数としては同社のが多い。

=== 大分県 ===
沖縄とは対照的に、[[大分県]]北部地方（[[中津市]]・[[宇佐市]]・[[豊後高田市]]・[[国東市]]・[[杵築市]]など）にはケンタッキーフライドチキンの店舗がほとんど無く、消費量が少ない。

これはこの地方に「中津風」と呼ばれる独特の鶏の[[唐揚げ]]の食文化が存在しており、この[[ニンニク|にんにく]]入りの調味液に漬け込んだ濃い目の味付けの「中津風」唐揚げを扱う唐揚げ屋が多数存在する上、店舗間での競争が激しい事から、ことこの地域に限れば価格面や味の嗜好面でケンタッキーに他店との対抗の余地が無いことが理由として挙げられる。

さらに、大分県には[[とり天]]という鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げ、[[カボス]]ポン酢をつけて食べるスタイルで知られる郷土料理があり、これが弁当のおかずなどとして非常にポピュラーであることも考えられる。かつてケンタッキーが中津市内に出店したことがあったものの、業績不振で一旦は撤退を余儀なくされた。しかしケンタッキーは2007年に再度、中津市内の[[ゆめタウン中津]]に出店した。

現在KFCが全国で1100店以上を展開している事を鑑みれば、大分県内のKFCの店舗数はわずか8店（2008年7月現在）しかなく、伸び悩んでいると言える。

=== 沖縄県 ===
ケンタッキーフライドチキンの都道府県別の県民1人あたり消費量は[[沖縄県]]が大変高い。これはアメリカ軍による占領の歴史やその後の基地の存在、これによる[[アメリカ合衆国#国民|アメリカ人]]の顧客の存在（米軍基地内にKFCの店舗は存在しない）や、他都道府県と違い、贈答品や[[結婚式]]の引出物として使われたりするなど独特な商品の活用方法があるなどの理由が考えられているが、そもそも何故そのように活用されるようになったかは社内でもよくわかっていないと渡辺社長（2006年5月現在）はテレビ番組で言及している。またすでに閉店しているが、奥武山店では[[食べ放題|カーネル・バフェ]]も実施していた。

== 略称 ==
日本国内では「ケンタッキー」という略称も用いられている。一般大衆の間ではこれをさらに略して「ケンタ」などと称する事も見られる。

ファストフード店の略称に関する調査がネットマーケティング展開会社にて行われ、 「ケンタッキーフライドチキン」について、東日本で一番となったのは「ケンタ」で次点はやや落ちて「ケンタッキー」とこの2つで大きく占め他の略称は少数派であるのに対し、西日本では「ケンタッキー」が圧倒的な割合を占め次点は大きく離された「ケンタ」次は「略さない」となり他の略称は少数派との結果が出ていた。

その他、下記のような略称の区分けが挙げられている。
* 関東以北及び東海（名古屋近辺） - 「ケンタ」、「KFC（ケー・エフ・シー）」
* 関西 - 「ケンタッキー」
* 東海地方一部及び九州 - 「ケンチキ」

== 主要メニュー ==
=== レギュラー ===
* オリジナルチキン
* カーネルクリスピー（骨なし）
* チキンナゲット
* サンド
** チキンフィレサンド
** 和風チキンカツサンド（当初は「クリスピーチキンフィレサンド」の名前で発売）
** ツイスター（カーネルクリスピーを[[レタス]]や[[ソース (調味料)|ソース]]と一緒に小麦粉の[[トルティーヤ]]でくるんだもの。期間限定で様々な味のバリエーションがある）
* サラダ
** コールスロー
** コーンサラダ
* フライドポテト
* ビスケット（英国でいうところの[[スコーン]]に似たパンの一種）

=== モーニングメニュー ===
* まんまるたまごのハムサンド
* チキンレタスドッグ
* チキンフィレサンドライト
* フィレたまサンド
* ホットドッグ（プレーンとサルサの２種）

モーニングメニューは実施していない店舗もある

=== 期間限定 ===
* アジアンスパイシーチキン
* ケイジャンホットチキン
* 胡山醤チキン
* 五香醤チキン
* 香り揚げ醤油チキン
* 金黒ごまの鶏竜田
* レッドホットチキン（かつて「辛口チキン」の名でレギュラーだった。一時期[[ハバネロ]]パウダーを[[添付]]していたことがある）
* レッドホットキング（レッドホットチキンのレッグVer. これには必ず[[ハバネロ]]パウダーがついてくる）
* たまり醤油チキン
* ガーリックペッパーチキン
* ゆず辛チキン
* 辛旨チキン
* 旨だれチキン
* 炭火焼きチキンサンド
* フリフリポテト（さまざまな味が期間限定で発売される）
* [[ポットパイ|チキンポットパイ]]（季節限定）
* チキンサラダボウル
* デザート（フローズンパフェ以外は一部変わる）
他にクリスマスシーズンに予約限定のメニューがある。

サンド・ハンバーガー類の単品の値段が高く、子供向けのスマイルセット以外にセットが500円以下になるものは1つもない（500円以下のセットが存在した時期もあった）。

=== 地域・店舗限定 ===
* [[大阪府]][[箕面市]]の小野原店では「カーネルバフェ」と呼称される[[食べ放題|食べ放題（バイキング）]]も一部時間帯（平日：11時-15時受付終了、土日祝：11時-20時受付終了、制限時間：60分）にて実施している（通常メニューも注文できる。バイキング商品のテイクアウトは不可）。
* 他は1991年に北陸地方限定で発売されたケンタ丼、沖縄地区を中心に発売されているチキチキライスなど。
* [[生ビール]]の販売を行っている店舗が存在する。[[東京ドーム]]店、横浜西口店など。
* 駅改札内でのテイクアウト専門の店舗「KFC Station」が[[相模鉄道]][[横浜駅]]1,2階に存在する。この店舗はレシートの記載から横浜西口店の分店扱いとなっている。メニューはチキン（2ピース・3ピース・6ピース）、コーンサラダ、コールスローサラダのみ。列車内でもにおいの漏れにくい容器を使用している。
* かつて（2008年位迄）、北海道八雲町にハーベスター八雲（実験農場）でも、ケンタッキーのチキン等を食べることが出来たが、現在は、ハーベスター八雲がケンタッキーより独立した為、味付け等が違っている。

== 店員 ==
ケンタッキーフライドチキンで働く店員のほとんどはパートとアルバイトで、各店舗に店長と社員1名以上で運営している。（[[ブース]]等は除く）

ケンタッキーフライドチキンでは全[[パートナー]]に階級が書かれている[[ネームプレート]]を付けることを義務付けており、それによりパートナーの[[ランク]]をわかりやすくしている。

*トレーニー(Trainee) - 入ってから間もない研修中のパートやアルバイトを表す。店舗によっては「研修中」のプレートを使用している。
*チームメンバー(Team Member) - 研修を修了したパートナーを表すと同時にキッチンまたはカウンター（[[デリバリー]]がある店はデリバリー）を習得中であることを表す。
*スター(Star) - キッチンまたはカウンター（またはデリバリー）を習得したことを表す。スターはトレーニーの指導をすることができ、店舗によっては時給が上がる。
*オールスター(All Star) - キッチンとカウンターの両方を習得したパートナーを表す。ただし店舗によっては習得した[[ポジジョン]]の上級として扱うところもある。店舗によっては時給が上がる。
*オペレーショントレーナー - オールスター（またはスター）のパートナーが[[モジュール]]と呼ばれる運営・管理に関わる[[プログラム]]を学び、4項目を習得することで昇格できる。店舗によってはこの階級を無くしているところもある。
*シフトマネージャー - パートやアルバイトの中でもっとも高い階級であり、社員に代わって開店または閉店を行うことが出来る。また、運営、金銭や商品の品質などの管理をするなど特に権限が与えられるため、制服も社員と同じものを着用する。そのため時給も上がる。（開店、閉店の両方が出来る人を「シニアシフトマネージャー」と呼ぶ場合もある）

==商品とサービス==
KFC日本進出当初は、アメリカ産のチキンを使用していたが、この時にアメリカで人気のないダークミート（下半身の肉、サイ、ドラム）を日本に送って使用していた。これが日本人の好みに合い、店舗数を急増させたとも言われている。なお、現在は日本国産チキンを使用しているため、仕入れ段階での部位の偏りはない。

チキンの部位は、キール（胸）、リブ（あばら）、ウイング（手羽）、サイ（腰）、ドラム（脚）の5種類で、大きさはキール・リブ・ドラムが各1、サイが1.5、ウィングが0.5にカウントされる。このため特に部位の指定がない限り、セットメニューではウイングとサイが一対として提供される。

KFCでは世界的に、揚げ油に従来使ってきたが人体への安全性に疑問がある[[トランス脂肪酸]]の多い[[ショートニング]]を使用してきた。米国では[[遺伝子組み換え]]の低[[リノール酸]][[大豆油]]に切り替わる予定であるが、日本KFCでは独自にトランス脂肪酸の少ない食用油への切り替えを進めつつある。

米国等の一部地域で行われている食べ放題は、日本でも一時期実験的に数店舗で行われていた時期があるが、現在では[[大阪府]][[箕面市]]の小野原店のみが行っており（[[#地域・店舗限定|前述]]）、対象品としてフライドチキン以外にも[[パスタ]]や[[米|米飯]]など各種用意されている。しかし、同店の店内改装と共に対象品の規模が縮小され、コールスロー、ビスケットを除外するなどの改定が行われている。

[[NTTドコモ]]の[[公衆無線LAN]]サービスである[[M-ZONE]]が利用できる店舗が多い。

==支払方法==
現金の他に、[[ジェフグルメカード]]が利用可能。ジェフグルメカードの販売も行っている。ジャスコに入居しているテナント店舗では、ジャスコが導入している電子マネー([[ID]]・[[Suica]]・[[WAON]])で支払可能。

==ブロイラー感謝祭==
毎年6月には[[ニワトリ]]への[[供養]]として「'''ブロイラー感謝祭'''」を実施している。

== テレビCM ==
* [[ケンタッキーの我が家]]（ケンタッキー州歌、CMソングに使用）
* [[山下達郎]]/[[竹内まりや]]  クリスマス時期になると店内で音楽が流れる。夏場のCMで山下達郎の『さよなら夏の日』が使用されたことも。以前はクリスマスバーレルパックの景品CDとして付いてきたことがあった。山下達郎は同業他社である[[ミスタードーナツ]]のCMソングを手がけ、現在も店内有線にて流されている。
* [[松岡昌宏]]（[[TOKIO]]） 年2回販売される限定商品「レッドホットチキン」のCMキャラクター。

==事件==
* 2007年[[5月31日]]　[[東京都]]内と[[茨城県]]内の2店舗でコールスローにガラス片が混入し、客が負傷していたことが判明。この日より該当228店舗で関連商品の販売を数日間取り止めた。
* 2007年[[12月5日]]、元[[アルバイト]]店員の男子高校生が、自身の[[mixi]]日記上で「店内で[[ゴキブリ]]を揚げた」と書いたことが発覚し、インターネットで騒動になった。発端の日記は[[吉野家]]店員による[[吉野家#エピソード|「テラ豚丼」動画騒動]]の関係者が処分された報道を受け書かれたものと考えられたが、同様の記述がそれ以前にもあった。同日に[[ITmedia]]、[[産経新聞]]等のメディアで上記のゴキブリ事件が取り上げられ、[[Yahoo!]]ニュースTOPページにも掲載された。同月6日、日本KFCは「5日夜に本人が保護者、学校関係者同伴で『いたずらで嘘を書いた』と謝罪に来たので、よって事実無根」、「それに対する検証や衛生検査は一切行わない」と発表した。騒動の原因となった元アルバイト店員の男子高校生は、社会的責任を取り[[高等学校|高校]]を自主[[退学]]している。

== 脚注 ==
{{脚注ヘルプ}}{{Reflist}}

== 関連項目 ==
* [[ビスケたん]]
* [[ジャンクフード]]
*[[マイごちセット指数]]

== 外部リンク ==
* [http://japan.kfc.co.jp/ 日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社（企業サイト）]
* [http://www.kfc.co.jp/ ケンタッキーフライドチキン（店舗サイト）]
* [http://www.pizzahut.jp/ ピザハット]

{{DEFAULTSORT:けんたつきふらいとちきん}}
[[Category:レストランチェーン]]
[[Category:ファーストフード]]
[[Category:日本の外食産業]]
[[Category:渋谷区の企業]]
[[Category:東証二部上場企業]]
[[Category:食の安全]]
[[Category:三菱商事]]